Crostini de Serrano y Mozzarella

• 1 baguette
• 100 grs de jamón serrano
• 3 jitomates saladet
• 1 ramo de cebollín
• 400 grs de
• Aceite de oliva
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vinagre balsámico
• Hierbas finas
• Sal

Cortar rebanadas de baguette de aproximadamente 1/2 cm. de ancho y colocar en la charola del horno tostador seleccionar la temperatura y tiempo adecuados, un tostado medio es recomendable, reservar, separar las rebanadas del jamón, cortar rebanadas muy delgadas del jitomate, picar finamente el cebollín y reservar.
Una vez tostado el pan colocar queso mozzarella y un par de rebanadas de jitomate dentro del horno para gratinar a temperatura media, ya gratinados reservar, incorporar el jamón y cebollín.
Mezclar el aceite de olivo, vinagre y 1/2 cucharada de hierbas finas y un poco de sal, aderezar con este los Crostini. Presentar en una charola decorada al centro de la mesa o en la mesa de canapés.