Salsa Albañil

• 200 g de tomate verde
• Cilantro
• 2 chiles serranos
• 1 cebolla chica
• 1 diente de ajo
• 1 aguacate
• Queso panela
• Sal

Cortar el queso en cubos pequeños, lavar los tomates, la cebolla y los chiles, lavar, desinfectar y secar el cilantro, reservar, poner a hervir los tomates con la mitad de la cebolla, los chiles y el ajo, licuar los ingredientes con poco líquido
Servir de preferencia en un molcajete y Picar la otra mitad de cebolla, el aguacate y el cilantro e incorporarlo a la salsa junto con el queso cortado en cuadros pequeños