Volcán de Manchego y Champiñones

• 8 tostadas de maíz
• 400 gramos de queso manchego
• 1 lata mediana de champiñones rebanados
• 1/4 de cebolla
• 1/2 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil
• 1 hoja de epazote
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal
• Pimienta

Picar finamente la cebolla, ajo, perejil y epazote, verter el aceite en el sartén eléctrico de Proctor Silex y sofreír el ajo y cebolla una vez listos agregar los champiñones sazonar con sal y pimienta, por ultimo agregar el epazote y perejil. (a esta mezcla se le podría agregar chile verde finamente picado).

Colocar en una tostada queso manchego y gratinar dentro del horno eléctrico a temperatura media, una vez gratinados colocar en una charola y agregar la mezcla de champiñones antes cocinada.