Pescado a la Inglesa

• 6 piezas de filete de pescado blanco
• 90 g Mantequilla
• 80 ml Aceite
• 200 g Harina
• 5 Huevos
• 40 ml Aceite
• 500 g Pan molido
• Mantequilla de perejil:
• 180 g Mantequilla
• Perejil
• 1 Limón
• Sal
• Pimienta

Batir los huevos y reservar, pasar los pescados por harina, después en los huevos batidos y por último en el pan molido, reservar dentro del refrigerador.

Para la mantequilla de perejil:
Picar finamente el perejil después de ser lavado y desinfectado, acremar la mantequilla y mezclar con el perejil, agregar el jugo de limón, mezclar hasta integrar todos los ingredientes, sazonar con sal y pimienta, reservar en frio.
Calentar mantequilla y aceite en el sartén eléctrico, una vez a temperatura poner el pescado a freír ligeramente y dar vuelta.
Servir con mantequilla de perejil a un lado y se podr´ acompañar con una guarnición de verduras.